马铃薯是具有较高经济效益的冬种农作物，栽培容易，生产期短，成本较低，产量高，用途广。用块茎繁殖，喜欢在温暖的气候条件下生长，好钾，适应在土层深厚，富含有机质的土壤栽培。其高产栽培技术如下：

一、选地整地。选择排灌方便、肥沃的砂质土，适时早播，这是夺取高产优质的基础。种植时间应在割完晚稻后立即进行,１０月下旬至１１月上旬种植最为理想。如用水稻田改种马铃薯的，最好进行深沟高畦种植，不宜选择土质粘重易板结的水稻田。冬种马铃薯应选择交通方便，土层深厚，结构疏松，富含有机质量，水源充足，排灌方便,暴雨排得干，干旱灌溉有保证的微酸性砂质(砂壤土)耕地。整地要深耕细耙，保证松土层达30厘米起垄作畦，双行植垄面宽75—80厘米（2.5—2.7尺),沟宽25厘米(7—8寸),要求土块细碎垄面沟底平直。

二、适时播种，合理密植。马铃薯生长发育适宜温度16—20℃，高温长日照适宜于茎叶生长，但不利于结薯膨大；低温短日照能促进植株结薯膨大。按当地气候条件最佳播种时间在11月中、下旬。过早播种前期气温过高易烂种，播种以每亩4000—4500株为宜，双行植垄内行距30厘米（9寸）,株距25厘米（7—8寸）。

三、马铃薯种子处理、切块。播种前要求进行催芽晒种处理。马铃薯在收获后有50--60天的休眠期，凡未萌发的薯种都要进行催芽。催芽方法：１、种薯购回后，立即分散贮藏。各农户将种薯置于室内干燥、通风处均匀摊开。如果发现薯块有部分腐烂，要把腐烂部分切除。２、催芽前进行切块。在种植前10天进行。马铃薯的顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，如果顶端幼芽遭受损伤或被切除，则其他芽眼会迅速萌发。为了有效地利用种薯，要对马铃薯进行切块。必须薄而利办法如下：①2.5两以上的大薯切法：从中部横切下，顶端部分纵切为２—４块，每个切块具有１—２个芽眼，并且都连结有顶端部位，脐部切２—３块。②２两左右切法：横一刀、纵一刀，即分四块。③１两左右小薯切法：纵一刀，分二块。④１两以下小薯切法：在顶部切下0.6—0.8厘米即可，不要完全切开。３、切块消毒。薯种切块后用0.2％多菌灵或百菌清（100斤水加２两药剂）药液喷射消毒，喷湿即可。凉干后进行沙床催芽。 ４、沙床催芽。在室内干燥、通风处进行催芽。用清洁干净的河沙铺在通风阴凉处作催芽床。首先铺一层湿河沙将切好的薯块密集平铺于上面，然后盖上湿河沙３厘米厚。在河沙上密集铺放小块茎，再在其上面铺盖河沙.如此一层小薯块一层湿河沙（铺放２—３层为宜），铺好后用麻袋或禾秆围盖好。经６—８天后，当大部分薯块萌发出芽（芽长出一粒花生仁大小）便可播种。注意事项：催芽中，要经常检查河沙湿润度，太干要及时喷水，忌底部积水。

四、播种。播种时,选择芽长相近的播在同一垄，以利齐苗便于管理。有出芽的薯块芽与水平面垂直向上，示出芽的薯块芽眼向上，播种深5—6厘米（1.5—2寸），土盖薯面即可薯块不能直接与肥接触。播后垄面用稻草覆盖，每亩稻田稻草盖马铃薯1--1.3亩为宜。稻草与垄面平行，头尾相连，两端结合部位用土压住。

五、施肥。施肥应有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合，而且比例要恰当，重施基肥，基肥应占施肥总量的2/3左右。（一）基肥。施足施好基肥是高产施肥的基础，既有利于促进早生快长，提高产量，又利于提高肥料利用率。一般亩施有机土杂肥20—30担（鸡粪10包+磷肥80斤+土杂肥堆沤半个月）+优质复合肥60--80斤+20斤硫酸钾，耙后起畦时集中沟施。（二）追肥。追肥施用量应以田间营养诊断为基础，结合基肥用量、土质、天气来确定。追肥要早，第一次追肥在出土10天后尽早施下，以后每隔7—10天施一次，到茎叶封行为止共施3—5次。第一、二次追肥每亩用复合肥25—30斤+尿素5斤兑水5000——6000斤淋施，第三次用复合肥15—20斤，氯化钾用量5斤(注意事项:追肥要早、及时,化肥用量不能太多否则易造成肥害。) （三）施好叶面肥，适当使用生长调节剂。幼苗期、结薯期、膨大盛期各喷一次云大120或0.3%的磷酸二氢钾溶液。生长停止时喷一次多效唑，收获前二十天再喷一次多效唑。

六、水分管理。马铃薯是对水敏感作物，其整个生育期要求土壤湿润均匀，并掌握前期湿润，结薯期多水，后期少水的原则。过于干旱的稻田在水稻收割前5—7天应灌跑马水一次，以保证播种马铃薯时土壤不至于过干。播后土壤过干时，可用沟灌的方式润土，沟中灌水至沟深的三分之一至二分之一保留数小时，待水渗透到垄中8—10厘米深土壤湿润后及时排干，要严防积水造成烂薯，暴雨时应及时排干积水，暴干暴湿易造成畸形薯。

七、除草.马铃薯播种后,第一次培土前长出的杂草用20%克无踪200倍--250倍液定向喷雾,培土时结合除草. 八、适时定苗培土。每棵马铃薯可能出苗1株或多株，齐苗后及时剪除多余弱小苗，每棵选择最壮的1—2株保留，以利高产和结大薯 。马铃薯生长过程中要培土两次。第一次在齐苗后约10 天内。苗高约20—25厘米（7—8寸）进行重培土，第二次培土在封行前进行。培土的目的一是增加结薯层提高产量；二是防止变绿和畸形，提高质量。培土时应尽量避免损伤茎秆或把叶片压住。大培土是决定马铃薯成品率高低的关键措施，培好土，使其结薯和薯块膨胀均在土壤里面，避免了薯块露出而出现青薯（不合格薯）。

九、病虫害防治。底可施下“三通”防虫剂，马铃薯重点防治蚜虫、螨地老虎、蝼蛄、块茎蛾、青枯病、环腐病、晚疫病。齐苗后及时喷施扑虱蚜+杀螨特+乐斯本，防治蚜虫，螨害和地下虫。第一次淋肥时每亩加入克菌500毫升（或叶青双400克）+地虫克两包，预防青枯病、环腐病、地老虎、蝼蛄。在第三或第四次淋肥时再加入地虫克两包。后期重点预防晚疫病，一般封行后每亩用原装进口雷多米尔800倍与薯瘟消500--600倍轮换使用隔10天重喷一次，播种较迟的在2月份再进行重点防治。其它时期或其它病虫害依田间发生情况防治。

十、适时收获.当茎叶已变黄,就可收获,或者根据市场上的价格来定。